Postingan

Menampilkan postingan dari Juni, 2013

Resep Roll Tart

Bahan : 6 butir telur (putihnya diambil 3) 75 gram mentega dicampur 75 gram rhumbotter dicairkan 60 gram tepung terigu cap segitiga 1 sendok makan tepung maizena 1 sendok makan susu bubuk 1 aendok makan susu kental 1 sendok makan rhum 1 sendok makan SP Selai/botter cream Cara membuat : Telur, tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, susu kental, rhum, SP dikocok sampai mengembang lalu masukkan mentega cair dan kocok sebentar sampai rata, lalu adonan siap dimasukkan kedalam loyang lalu dioven, biarkan agak dingin lalu atasnya diberi butter cream/selai lalu siap digulung. NB : Loyang diberi yang telah diolesi mentega agar tidak lengket kertas roti.

Resep Swis Roll

Bahan : 200 gram tepung terigu Garam secukupnya 150 gram gula pasir 2 sendok makan air panas 2 sendok makan margarin blue band/mengoles Selai atau cream untuk isi Bahan hiasan : Cokelat block Cara membuat : Olesi loyang swis roll ukuran 12x8 cm dengan blue band lalu lapisi dengan kertas minyak, masukkan telur dan gula pasir kedalam mangkuk besar dan taruh diatas panci yang berisi air panas. Aduklah hingga merupakan campuran yang kental dan berwarna putih angkat dari atas air hangat, masukkan terigu dan aduk hati-hati dengan sendok besar, masukkan adonan kedalam loyang dan taruhlah dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang sampai matang. Angkat panas-panas dan olesi dengan selai/cream lalu gulung. Setelah dingin lapisi bagian atasnya dengan coklat blok yang telah dilelehkan terlebih dahulu.

Resep Kue Gulung Kukus Rainbow

Bahan : 4 butir telur 150 gram gula halus 1 sendok teh vernipan 1 sendok teh baking powder 1 sendok teh ovalet 1 sendok makan rhum jamaica 3 sendok milk 1/2 sendok teh vanili Selai nanas Garam secukupnya Cara membuat : Telur, gula, vernipan, baking powder, ovalet, vanili dikocok sampai kental, lalu masukkan milk + rhum dikocok lagi setelah betul-betul naik masukkan tepung dimixer sebentar hal ini supaya tepung menjadi rata betul lalu bagi 2 bagian. 1 bagian biarkan berwarna putih taruh dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega lalu kukus dan 1 bagian lainnya dibagi 4 bagian dan tiap bagian diberi pewarna hijau, kuning, coklat dan taruh dalam loyang yang bergelombang lalu kukus kalau bagian putih sudah matang atasnya diberi selai demikian juga bagian lainnya yang berwarna diberi selai dan gulung dulu yang berwarna setelah itu taruh gulungan ini diatas gulung kukus yang berwarna putih yang atasnya diberi selai dan siap digulung. 

Resep Kue Gulung Kukus Biasa

Bahan : 3 butir telur 150 gram gula halus/kasar 1 sendok teh vernipan 1 sendok teh baking powder 1 sendok teh ovalet 1/2 sendok teh vanili 1 sendok makan rhum jamaica 100 gram tepung terigu 2 sendok makan susu kental manis Garam sedikit Selai secukupnya Cara membuat : Telur, gula, vernipan, ovalet, vanili, baking powder, dikocok sampai mengembang. Setelah mengembang (kental) diberi susu kental manis dan rhum jamaica kocok lagi hingga benar-benar naik, kemudian masukkan tepung (yang sudah diayak terlebih dahulu) dimixer supaya tepung menjadi rata (pelan-pelan), lalu tuangkan kedalam loyang yang telah diolesi mentega lalu kukus kurang lebih 30 menit matang atasnya diberi selai lalu gulung. NB : Kalau gulung roti harus masih hangat.

RESEP PINEAPPLE CAKE

Bahan : 350 gram nanas segar dicincang 200 cc air 1 sendok makan gula pasir 75 gram mentega 50 gram margarin 75 gram gula halus 2 butir telur, yang satu dibuang putihnya 275 gram tepung terigu 1 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh soda kue 75 cc susu kental manis  5 tetes esens nanas 2 sendok makan rhum Cara membuat : Masak nanas cincang dalam air bersama gula sampai kering, angkat dan tiriskan, kocok mentega, margarin dan gula sampai putih, lalu masukkan telur sambil terus dikocok sampai warnanya putih dan kental. Masukkan campuran terigu, baking powder dan soda kue, tuangkan susu kental manis kedalamnya sambil diaduk perlahan-lahan. Setelah itu tambahkan esens nanas dan rhum kedalamnya, aduk. Taruh 1 sendok adonan kedalam mangkuk-mangkuk kue yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung, lalu taburkan nanas diatasnya, panggang dalam oven selama 30 menit sampai matang dan kecoklat-coklatan.

Resep Kue Perut Ayam

Bahan : 500 gram tepung ketan 1/2 butir kelapa agak muda, diparut 6 buah pisang raja dihaluskan 200 gram gula jawa 50 gram gula pasir 1/2 gelas air 150 gram mentega (blue band) Cara membuat : Campurkan pisang, tepung ketan dan kelapa hingga menjadi adonan yang dapat digulung. Bentuklah bulat-bulat, lubangi tengahnya, goreng dengan mentega (blue band) sampai matang, angkat tiriskan. Masak gula jawa, gula pasir dan air sampai kental, masukkan kue yang telah digoreng tadi, aduk sampai gulanya kering, angkat, hidangkan.

Resep Puding Tape Hijau

Bahan : 2 gelas tape ketan hijau tanpa air 1 bungkus agar-agar bubuk 2 butir kuning telur 750 cc santan 100 gram gula pasir 1 buah kelapa muda dikeruk  5 lembar daun pandan 10 lembar daun suji 125 cc air Cara membuat : Daun suji dan daun pandan ditumbuk, tuangkan air 125 cc, lalu peras, sisihkan, masak santan, air daun suji, agar-agar tambahkan gula sampai mendidih. Angkat dari api, kocok kuning telur, beri sedikit adonan agar-agar, tuangkan kedalam adonan, aduk-aduk sampai rata. Siapkan cetakan, pada dasar cetakan diberi sedikit adonan agar-agar, lapisan 1 atur tape ketan hijau tekan-tekan hingga padat. Lapisan 2 atur kerokan daging kelapa, terakhir tuangkan adonan agar-agar sedikit demi sedikit, kalau sudah dingin, potong-potong dan siap dihidangkan.

Resep Cinnamon Cookies (kue kayu manis)

Bahan : 200 gram mentega, dikocok sampai lembut 350 gram tepung terigu dicampur dengan 4 sendok teh baking powder 8 sendok makan susu kental manis Untuk ditaburkan : 75 gram gula halus 2 sendok teh kayu manis Cara membuat : Kocok mentega sampai lembut lalu masukkan campuran terigu dan baking powder serta susu kental manis kedalamnya. Aduk sampai rata. Bagi adonan jadi dua bagian gilas tiap bagian adonan menjadi ukuran 1/2x20x20 cm, lalu taburi seluruh permukaannya dengan campuran gula halus dan kayu manis. Gulung lembaran adonan padat-padat, kemudian simpan dalam lemari es selama 2 jam supaya mudah dipotong. Keluarkan kedua gulungan tadi, potong-potong tiap gulungan adonan setebal 1/2 cm, lalu taruh diatas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggan dalam oven selama 30 menit dengan panas 150 derajat celcius sampai kue matang dan warnanya kekuning-kuningan. Angkat dan setelah dingin lepaskan dari loyang.

Resep Prol Tape

Bahan : 500 gram tape singkong dilumat halus 100 gram tepung terigu 1 sendok teh baking powder 2 sendok makan mentega cair 3 butir telur ayam 150 gram gula pasir Cara membuat : Kocok telur, gula, sampai mengembang, masukkan tepung terigu, baking powder kedalam adonan sambil diaduk, tuangkan tape, kemudian diaduk sampai rata, terakhir mentega cair, tuangkan adonan dalam loyang ukuran 20 cm kukus selama 3/4 jam.

Resep Kurma Cup Cake

Bahan : 200 gram tepung terigu 2 sendok teh baking powder 100 gram gula halus 100 gram mentega 150 gram kurma 2 butir telur ayam Sedikitgaram 50 cc susu Siapkan cetakan berbentuk mangkuk kecil-kecil/kertas cup Cara membuat : Tepung dengan baking powder dicampur masukkan mentega remas-remas sampai menjadi butiran-butiran kecil-kecil. Campurkan gula halus, kurma (potong jadi 3), garam Aduk-aduk sampai rata, dan tuangkan telur yang sudah dikocok dan susu cair sampai merupakan adonan yang agak kental. Isi cetakan yang telah diolesi mentega atau langsung tuang dalam kertas cup, panggang sampai matang dan warnanya kuning kecoklat-coklatan.

Resep Kue Koci Kuah

Bahan : 250 gram tepung ketan dicampur dengan 50 gram tepung kanji 250 cc air hangat dan air daun suji 1 sendok teh air kapur sirih 1/2 sendok teh garam Bahan isi (enten) : 1/2 butir kelapa muda diparut 200 gram gula merah 100 cc air 1/2 lembar daun pandan  Semua bahan ini (enten) direbus sampai kelapa masak dan kering. Kuah : 250 cc santan kental (1/2 butir kelapa) 2 sendok makan tepung maizena 1 lembar daun pandan  Garam secukupnya Cara membuat kulit : Campur bahan untuk kulit, tuangi air hangat sambil diuleni sampai air habis dan adonan cukup lemas, air tidak perlu semua, karena ini tergantung keadaan tepung. Isi bulatkan sebesar kelereng, adonan kulit di isi dengan enten, bulat-bulatkan lalu rebus dalam air mendidih sampai masak terapung, kalau sudah matang angkat. Kuah yang sudah masak dinginkan lalu koci tadi di masukkan kedalam kuah. Siap untuk dihidangkan.