Postingan

Menampilkan postingan dari April, 2013

RESEP ZEBRA CAKE

Bahan : 6 butir telur ayam 200 gram gula pasir 225 gram tepung terigu 2 sendok makan cocoa Vanili sedikit Garam sedikit 1/2 sendok teh soda 1-2 sendok teh cremator 250 cc santan kental Cara membuat : Kocoklah sampai kental, telur, gula, vanili dan garam, kemudian tuangkan kedalamnya santan dan cremator. Campur lagi dengan terigu yang telah diaduk dengan sedikit soda aduk sampai rata. Ambil sedikit adonan dan campur cocoa. Tuang adonan bergantian pada loyang yang telah dipulas mentega. Panggang dioven sampai matang. Cara menuang : Tuang adonan putih ditengah loyang sedikit, kemudian ganti dengan adonan yang coklat ditempat yang sama. Lakukan hal ini secara bergantian, sampai adonan habis.

RESEP PUDING KOPI LAPIS BUSA

Bahan : Untuk lapis kopi susu : 1 1/2 pak agar-agar warna putih 100 gram gula pasir 1/3 kaleng susu kental manis 600 cc air Untuk lapis kopi : 1/2 pak agar-agar warna putih 150 gram gula pasir 1/3 kopi bubuk 2 gelas air 1 sendok teh mocca kopi Untuk lapis kuning : 1 pak agar-agar warna putih 100 gram gula pasir 4 butir kuning telur 1/3 susu kental manis 400 cc air 1 sendok teh rhum   Untuk lapis busa :  1 pak agar-agar warna puith 50 gram gula pasir 4 butir putih telur 400 cc air 1/3 kaleng susu kental manis Untuk Vla : 600 cc air 4 butir kuning telur 3 sendok makan susu kental manis 2 sendok makan maizena 200 gram gula pasir 1/3 kopi bubuk 1 sendok teh mocca kopi 3 sendok makan rhum Cara membuat : Unruk lapis kopi susu : Seduhkan kopi dengan secangkir air mendidih kemudian saringlah, masaklah air, agar-agar dan susu manis hingga mendidih, tuangkan susu kental manis kedalamnya. Terakhir masukkan air kopi. Angkat dan tuangkan kedalam keda

RESEP ORAK ARIK

Bahan : 50 gram tauge 100 gram wortel, serut memanjang 50 gram buncis, iris serong tipis 1/2 butir bawang bombay, iris halus 2 butir telur, dadar dan aduk hingga hancur 1 bungkus penyedap rasa (magic lezat) 2 butir bawang putih, cincang halus Lada sesuai selera Minyak untuk menumis Cara membuat : Tumis bawang hingga harum. Masukkan semua sayuran tunggu setengah matang, masukkan telur, penyedap rasa (magic lezat) dan lada, masak hingga matang. Sajikan.

RESEP PILUS KENTANG

Bahan : 1 kg kentang, dikukus dan dihaluskan 3 sendok makan tepung terigu 175 gram gula pasir 1 kuning telur 1/2 sendok teh vanili Sedikit garam Minyak untuk menggoreng Tepung gula (gula halus), untuk ditaburkan Cara membuat : Campur kentang, terigu, gula pasir, telur, vanili dan garam. Uleni sampai rata bentuk bulat-bulat sebesar bola pingpong. Kemudian goreng dalam minyak panas sampai masak dan warnanya kuning kecoklatan. hidangkan dan taburi tepung gula.

RESEP KUE LAPIS PISANG

Bahan : 2 bungkus agar-agar 1200 cc air 1/2 kaleng susu manis 1/2 sendok teh vanili 6 buah pisang raja (direbus) Pewarna kue (menurut selera) Cara membuat : Semua bahan kecuali pisang dicampur kemudian dimasak, adonan dibagi menjadi 3 bagian dan masing-masing diberi warna. Taruh setiap warna selapis demi selapis disusun dalam cetakan. Bagian atasnya dihiasi dengan irisan pisang, lalu disiram lagi dengan agar-agar bening (1/2 bungkus agar-agar dimasak dengan 200 cc).

RESEP KARI UDANG

Bahan : 400 gram udang ukuran sedang, bersihkan 2 sendok teh air lemon 1 sendok teh garam Bumbu : 2 sendok makan minyak untuk menumis 2 cm jahe, memarkan 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 1 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 2 sendok teh bubuk kari siap pakai 4 cm batang kayumanis 4 butir kapulaga 4 butir biji cengkih 500 ml santan kental 1,5 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Haluskan : 2 cm kunyit bakar, kupas 4 buah cabai merah keriting 2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh merica 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih Cara membuat : Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan bubuk bumbu kari, kayumanis, kapulaga dan cengkih. Aduk hingga harum. Tuang santan, masak sambil diaduk sesekali, agar santan tidak pecak. Masukkan udang, bubuhi garam dan gula. Masak hingga kuah agak mengental dan udang matang. A

RESEP SALAD BUAH DAN SAYUR

Bahan : Potong kecil-kecil Mentimun Tomat mini Kubis putih Kubis ungu Bahan : Iris tipis-tipis Apel Nanas Strawberry Semangka Melon Saus : 3 sendok makan minyak zaitun atau virgin coconut oil 1 sendok makan air perasan jeruk nipis/lemon Mayones atau saus salad siap pakai Cara membuat : Campur semua sayuran bersama minyak zaitun dan air jeruk lemon, aduk rata. Tata buah dan sayur. Tambahkan mayones atau saus salad diatasnya. 

RESEP BOLA-BOLA KEJU MAYO

Bahan : 50 gram mentega 50-75 gram tepung terigu 50-100 ml air kaldu ayam 250 gram ayam, rebus potong dadu kecil 150 gram wortel, rebus potong dadu kecil 150 gram keju cheddar, parut 10 butir telur puyuh rebus, kupas 750 ml minyak goreng Mayones secukupnya Bumbu : 1 batang bawang prey, iris tipis 1 buah bawang bombay, cincang 2 siung bawang putih, cincang 1/2 sendok teh merica bubuk Garam dan gula secukupnya Bahan balutan : 50 gram tepung terigu 1 butir telur ayam 100 gram tepung pangko Cara membuat : Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan terigu, masak diatas api kecil sambil diaduk hingga berbutir halus. Tambahkan kaldu ayam, didihkan. Masak diatas api kecil sambil diaduk hingga kental dan matang. Tambahkan bawang prey, ayam, wortel, keju, garam, gula dan merica. Aduk rata. Angkat dan dinginkan. Bentuk adonan bulat sebesar bola bekel dengan telur puyuh ditengahnya. Lakukan hingga adonan habis. Balut adonan

RESEP UBI COLEK KARI

Bahan : 4 buah ubi ungu, sikat kulitnya, potong memanjang 12 bagian Garam dan merica secukupnya  Minyak goreng secukupnya 1 1/2 bungkus penyedap rasa (Masako sapi) Saus : 200 gram jamur merang, cincang kasar 4 siung bawang putih, cincang halus 1 sendok makan tepung terigu 1/2 sendok teh gula 1/2 sendok teh kari bubuk Garam dan merica secukupnya 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut 2 sendok makan margarin 1/2 bungkus penyedap rasa (Masako sapi) Cara membuat : Larutkan 1 1/2 bungkus Masako sapi dalam 250 ml air, tambahkan garam dan merica. Rendam ubi dalam larutan Masako, diamkan selama 15 menit. Tiriskan. Goreng ubi hingga matang. Tiriskan. Saus : Tumis bawang putih dengan margarin. Masukkan jamur merang, tepung terigu, dan santan. Aduk cepat hingga tepung matang. Masukkan sisa bahan saus dan sisa Masako. Masak hingga matang. Sajikan.

RESEP PUDING PISANG

Bahan : 5 iris roti tawar 6 buah pisang raja (diiris tipis) 4 butir telur 2 gelas susu 1/2 sendok teh vanili Sedikit garam 100 gram gula pasir 100 cc air Cara membuat : Gula dijadikan karamel, lalu tambah air dan biarkan sampai lumer. Telur, garam, vanili dikocok sebentar dan ditambah susu, roti dibuang kulitnya dan dipotong persegi, campurkan telur, susu, karamel, kismis, roti tawar dan irisan pisang, kemudian masukkan kedalam cetakan, lalu dikukus sampai matang, diatasnya diberi agar-agar yang sudah dimasak / mendidih.

RESEP KUE BERUBI

Bahan : 1/2 sisir pisang uli rebus 1 bungkus tepung hunkwee 50 gram tepung meizena 5 gelas santan 150 gram gula merah 100 cc air 1/2 sendok teh pala halus Cara membuat : Pisang dipotong kecil-kecil, gula merah dimasak lalu disaring. Campurkan hunkwee, gula merah, meizena, pala, santan, lalu dimasak sambil diaduk. Bila sudah mengental masukkan pisangnya dan terus dimasak. Taruh berubi dalam cetakan, biarkan dingin lalu dipotong-potong. Kalau sudah, baru atasnya diberi agar-agar yang sudah dimasak (agar-agar putih).

RESEP BOTER CREAM

Untuk dasaran : Bahan : 150 gram mentega kuning 150 gram mentega putih 125 gram gula halus 1 sendok makan milk Vanili scukupnya Cara membuat : Semua bahan diaduk jadi satu lalu di mixer sampai halus, gulanya perlu diayak dulu.  Untuk bunga : Bahan : 150 gram mentega putih 50 gram mentega kuning 150 gram gula halus Vanili sedikit  Cara membuat : Semua bahan dicampur jadi satu diaduk yang rata, tidak perlu di mixer. Gula halus perlu diayak lagi.  Cake ukuran 20 cm : Bahan : 8 butir kuning telur 4 putihnya 150 gram mentega kocokan 125 gram tepung terigu 1/2 sendok teh vanili 1 sendok makan susu bubuk 1 sendok teh ovalet Cara membuat : Sama dengan cara membuat cake. Campur semua bahan lalu di oven sampai matang. 

RESEP PUDDING KOPYOR

Bahan : 750 cc santan dari 3/4 butir kelapa yang tua 300 cc sirup rozen 3 bungkus agar-agar bubuk 350 cc kelapa kopyor yang sudah diblender (diambil dari 1 butir kelapa kopyor, lalu dicampur dengan 125 cc air) 6 butir telur dikocok sampai putih 1 putih telur dikocok sampai kaku     Saos vanili : 3 butir kuning telur 75 gram gula pasir 1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air 1 sendok teh vanili 600 cc susu Rum secukupnya Cara membuat : Campur santan, sirup dan agar-agar dalam panci, lalu masak sampai mendidih sambil terus diaduk-aduk, masukkan kelapa kopyor, biarkan sampai mendidih, lalu kecilkan api. Ambil 1-2 sendok makan sayur agar-agar yang panas, campur dengan telur yang sudah dikocok (2 butir telur), aduk rata. Kemudian masukkan campuran telur ini kedalam panci agar-agar. Masak lagi sebentar diatas api kecil, kemudian angkat aduk terus adonan agar-agar ini sampai agak dingin (hangat) kemudian tuang kedalam cetakan agar-agar yang